智慧美食──遠離醫藥的健康食譜

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有著五千年歷史文化的中華民族，在日常生活的食事傳承方面，也無不蘊含了無限智慧哲理於其中。這麼一個愛好「吃」的民族，除了講究食物的色、香、味之外，還在乎把四時蔬果、南北乾貨、山珍海味、藉著各種煎、煮、炒、炸、蒸、煨、烤、燉等做法，「物盡其用」地把效果發揮到極致，這其中充滿了智慧和哲理。

 

「智慧美食」很有「媽媽的味道」，它不僅是家庭主婦很好的「工具書」，也是現代人很好的健康顧問。

 

 

■ 序

 

 

■ 目錄

序 1：吃出媽媽的昧道　陳賀美

序 2：用平常心吃平常菜　張泠

前言：家庭主婦掌管了全家健康的鑰匙

　　──莊安繡與日本「中國家庭醫學研究室」

 

蔬果類

．氣壞惡婆婆／．關於蔬菜生食／．韭菜／．番茄／．白蘿蔔／．紅蘿蔔／．冬瓜／．南瓜／．茄子／．玉米／．金針菜／．竹筍／．白菜／．牛旁／．荸薺／．山藥／．海帶／．蒟蒻／．醃菜／．番薯／．木耳／．感冒良藥蔥、薑、蒜／．蔥／．薑／．蒜

 

水果類

．橘子／．柿子／．梨／．香蕉／．西瓜

 

海產類

．魚的料理／．鰻魚／．干貝／．蛤蠣／．牡蠣／．蝦

 

畜禽類

．豬肉／．豬肝／．豬腎（腰子）／．牛肉／．牛舌／．牛筋／．牛尾／．雞肉／．雞翅膀／．雞骨／．雞肫／．雞蛋／．乾果類／．紅棗／．核桃／．花生／．瓜子／．松子／．栗子／．芝麻

 

衝捙�

．蕎麥麵／．烏龍麵／．薏米／．紅豆／．啤酒

 

調味料／．赤砂糖／．咖哩／．胡椒／．水／．酸梅／．乳酪（起司）

 

附錄

．養兵千日，用在一時──進考場，打一個漂亮的勝仗

．考生的飲食養生要訣

．應時四季健康菜單

 

 

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莊安繡

 

．1938年出生於台灣台北傳統醫學世家

．14歲時隨母莊淑旂博士赴日求學

．台灣大學醫學院藥學部肄業

．日本國際家族防癌協會顧問

．1988年在日本創立中國家庭醫學研究所

．現任日本中國家庭醫學研究所所長